köttets lustar

Lägg köttet ganska trångt i en kastrull.

Fyll på med vin och vatten så det nästan täcks.

Koka upp och skumma.

Lägg i skurna grönsaker och kryddor.

Sjud köttet under lock till en innertemperatur på 65 grader, cirka 1 timme.

Låt köttet kallna i spadet.

Kör alla ingredienser till tonfisksåsen i matberedare.

Späd med kokspad till en trögflytande sås.

Smaka av med eventuellt mer citron, svartpeppar och salt.

Skär köttet i tunna skivor och lägg upp på ett fat.

Bred en rand tonfisksås på och garnera med kapris och citronskivor.

Servera resten av såsen i en skål bredvid.

Vitt lantbröd och grönsallad är gott till, du kan också lägga till potatis.
sen knullade vi varann hårt